Todos os ovos de galinha são fertilizados?
Não, a maioria dos ovos de galinha vendidos comercialmente não são fertilizados e nunca podem gerar pintinhos.
Os comedores de ovos muitas vezes entram em pânico com a ideia de quebrar um ovo e encontrar um filhote minúsculo dentro dele. Você provavelmente nunca esteve em tal situação, mas é possível?
Pintinho saindo de um ovo (Foto: Pongpanot Phuriroengpoom / Shutterstock)
Todos nós tentamos, pelo menos uma vez, tentar chocar um ovo comprado mantendo-o aquecido. Você pode nos culpar? No entanto, quase todosos ovos vendidos comercialmente não são fertilizados! Isso significa que não há, de fato, nenhum embrião minúsculo de pinto se desenvolvendo dentro do ovo.
Permita-meesclarecer osovosum pouco mais …
A receita biológica de um ovo
A vida de um embrião de galinha começa dentro da galinha antes mesmo de o ovo ser posto. Ovos de vários tamanhos e níveis de maturidade estão presentes no ovário da galinha. Apenas o ovário esquerdo das galinhas (e de todas as outras aves fêmeas) é funcional.
Uma galinha e um galo (Crédito da foto: Roblan / Shutterstock)
Um óvulo é liberado do ovário esquerdo na esperança de que o espermatozóide de um galo o fertilize. Isso ocorre cerca de 24 horas antes de a galinha botar os ovos. Se o esperma do galo estiver presente, o esperma se funde com a célula da gema da galinha para formar um embrião. A casca dura desenvolve-se sobre a gema antes da postura do ovo.
As galinhas não sabem se o ovo está fertilizado e devem passar pelo processo de postura de qualquer maneira. Uma galinha pousará no ovo dia e noite na esperança de chocá-lo. Essas galinhas são chamadas de chocas e são tão dedicadas que só deixam os ovos uma vez por dia!
Uma galinha choca com sua ninhada. (Crédito da foto: PhotoSongserm / Shutterstock)
Curiosamente, as galinhas são capazes de pôr ovos sem o envolvimento do galo! É isso mesmo, um ovo é produzido por ‘galinhas poedeiras’ em granjas avícolas uma vez a cada 24 a 27 horas! Tudo que eles precisam são os nutrientes corretos, ou seja, cálcio e vitamina D3 e as condições físicas adequadas. A luz estimula o processo de postura, e algumas fazendas até usamiluminação artificialpara regular o processo durante os meses de inverno.
Mesmo que não haja diferença no teor de nutrientes ou sabor entre um ovo fertilizado e um não fertilizado, a maioria das fazendas comerciais prefere ter apenas galinhas em seus galinheiros. Isso ocorre porque um único galo pode acasalar com 10 a 12 galinhas e, se os cuidados adequados não forem tomados, o número do rebanho pode sair do controle muito rapidamente!
Seleção artificial
Na natureza, as galinhas põem ovos até formarem uma ninhada, um grupo de ovos chocados juntos. O tamanho da ninhada difere de ave para ave. As galinhas geralmente têm um tamanho de ninhada de cerca de uma dúzia de ovos, após o que a galinha para de pôr mais ovos. As galinhas fêmeas também param de liberar ovos nos duros meses de inverno, pois é difícil criar filhotes quando há escassez de comida. As horas mais curtas do dia também prejudicam a produção de ovos.
Isso reduz a produção total de ovos das galinhas selvagens, uma vez que elas só botam na primavera. A variedade Red Jungle Fowl põe apenas10-15 ovos por ano. É importante notar que a maioria desses ovos será fertilizada, já que galos e galinhas quase sempre são encontrados juntos na natureza. Portanto, a maioria dos ovos chocará em pintinhos após 21 dias de incubação. Pelo contrário, as galinhas criadas especialmente para a postura geram cerca de300 ovos não fertilizados todos os anos!
Galinhas poedeiras em uma granja avícola (Crédito da foto: BG-Studio / Shutterstock)
No entanto, o processo de postura de ovos não fertilizados não parece fútil? A seleção natural deve favorecer a aptidão reprodutiva. Isso significa que o princípio evolutivo de ‘sobrevivência do mais apto’ garante a sobrevivência da espécie com alto sucesso reprodutivo. Uma cesta cheia de ovos não fertilizados não grita “sucesso reprodutivo”, então como as galinhas sobreviveram à seleção natural?
A resposta é que não! Ao longo de milhares de anos, os humanos selecionaram as espécies de galinhas que produziram mais ovos. Isso é chamado de reprodução seletiva, ‘evolução causada pelo homem’ ou seleção artificial.
Por meio da reprodução seletiva, os humanos selecionam apenas os indivíduos de uma espécie que possui características vantajosas para o acasalamento, o que reforça essas características na prole. Isso ocorre devido a mutações genéticas que surgem por meio da pressão de seleção induzida por humanos.
As galinhas poedeiras foram modificadas ao longo do tempo para garantir a consistência do rendimento e o pico de produção de ovos. Os frangos de corte, por outro lado, foram projetados para o consumo de carne e, portanto, são muito carnudos e fartos. Em comparação com suas primas, as galinhas poedeiras têm pouca carne e concentram toda a sua energia na produção de um ovo a cada dia. Isso mostra como os humanos selecionaram artificialmente características para otimizar diferentes espécies de galinhas para diferentes fins.
A discrepância entre o número de ovos produzidos por galinhas selvagens e galinhas de criação também ocorre porque os agricultores coletam ovos todos os dias. Isso evita que a galinha forme uma ninhada, então ela continua botando um ovo diariamente.
Outra razão é que, ao longo de vários anos, os humanos modificaram lentamente as galinhas para evitar que seus corpos não pusessem ovos no inverno. As granjas avícolas usam luz artificial no inverno para continuar a produção de ovos, embora algumas raças tradicionais ainda parem de plantar no inverno.
Todas as razões acima levaram as galinhas poedeiras a produzir um número anormalmente grande de ovos. A exclusão deliberada de galos em granjas avícolas é a única razão pela qual esses ovos não são fertilizados.
Meu óvulo é realmente um embrião?
Se você ainda está curioso para saber se o ovo que acabou de quebrar está fertilizado ou não, veja como você pode saber. Umovo fertilizado de 24 horasterá uma pequena mancha branca na gema amarela. Conforme o filhote, se houver, se desenvolve, você notará os vasos sanguíneos se formando ao redor de um feto em forma de vírgula.
Dito isso, o sangue não indica um embrião. Uma mancha de sangue dentro de um ovo pode ser devido a uma ruptura em um vaso sanguíneo. Isso pode acontecer em qualquer ponto do sistema reprodutivo como resultado de uma deficiência de vitamina A.
Agora, há uma chance de que um óvulo fertilizado acabe na dúzia de óvulos que você comprou? Mesmo se considerarmos a chance de um ovo fertilizado ser vendido para consumo, não há possibilidade de consumir um feto em desenvolvimento, porque todos os ovos vendidos comercialmente são refrigerados antes da venda, o que interrompe o desenvolvimento do embrião, se houver .
Além disso, as medidas de segurança alimentar ditam a inspeção do interior dos ovos destinados à venda. Isso é conseguido por um processo chamado velas, no qual uma luz brilhante é mantida contra a casca. Candling destaca quaisquer anomalias, incluindo pintos em desenvolvimento.
Ovo de velas (crédito da foto: A_noina / Shutterstock)
Na foto, você pode manter todas as suas preocupações sob controle e tomar seu café da manhã com o lado ensolarado para cima com um sorriso no rosto!
Referências:
- West Texas A&M University
- Michigan State University
- Virginia Tech
- Exploratorium
- Michigan State University
- The Humane Society of the United States
- British Hen Welfare Trust
