As classificações científicas de frutas e vegetais variam de classificações culturais, pois as frutas e os legumes cientificamente diferem em seus padrões de cultivo, e as frutas e os legumes culturalmente são classificados por gosto.
Introdução
A questão de distinguir frutas de vegetais e vice-versa, é uma discussão tão grande que o assunto foi tratado pelo tribunal. Essencialmente, a classificação de frutas e legumes varia de acordo com o botânico ou o chef.
Descrição botânica / científica
Na denominação, o termo fruta é um termo científico (botânico) que descreve um produto que se origina da flor de uma planta e, quando maduro, contém uma (s) semente (s). De acordo com a descrição botânica, grãos como feijão, nozes, pepinos, pimentões, berinjelas e tomates são considerados frutas. Isso ocorre porque eles são a parte da planta que contém sementes. Por outro lado, um vegetal é um grupo de alimentos sem conotação científica, um termo usado para descrever partes de uma planta que usamos em preparações culinárias. A descrição dos vegetais que conhecemos é botânica e cultural. A descrição botânica descreve vegetais como todas as outras partes da planta que não produzem sementes. Isso inclui folhas (couve e alface), raízes (cenoura), flores (couve-flor) e caules (gengibre). Por esse motivo, qualquer fruta pode ser um vegetal,
Culinária / Definição Cultural
A definição cultural e culinária de vegetais pressupõe que o sabor de uma parte de uma planta determine sua classificação. Isso sugere que as frutas têm um sabor doce e picante, enquanto os vegetais têm sabores menos distintos, salgados e menos doces. Frutas que são vítimas dessa teoria incluem pimentão, tomate e berinjela. A definição também sugere que as frutas são servidas como parte de uma sobremesa, enquanto servimos legumes como parte do prato principal.
Para esse efeito, a definição científica é mais clara e menos ambígua em comparação com a descrição culinária, que não estabelece uma linha clara entre os dois.
Curiosidades sobre Frutas e Legumes
- A discussão sobre frutas e legumes tornou-se tão intensa que o tribunal estava envolvido. Em 1893, o caso Nix. v. Hedden foi apresentado ao Supremo Tribunal. O tribunal decidiu que impostos mais altos deveriam ser impostos aos tomates (em comparação às frutas, que eram menos tributadas) por causa de seu uso comum na cozinha.
- O tomate possui o título de fruta mais popular do mundo, enquanto a banana vem em segundo. Seus níveis de produção são de 60 milhões e 44 milhões de toneladas por ano, respectivamente.
- Maçãs são compostas de 25% de ar. É por isso que a fruta pode flutuar na água.
- A China é o principal fornecedor mundial de vegetais. Eles são especializados na produção de batatas, tomates, alface, cebola, brócolis e couve.
- A pungência ou o tempero das pimentas é medido em unidades Scoville. O nível de calor varia de 0 a 1.000.000 unidades Scoville. O Bhut Jolokia é um dos pimentões que medem até 1.000.000 de SHU Scoville Scale. O pimentão é tão quente que é usado como arma militar pelos militares indianos. Essa pimenta é letal; sabe-se que causa choque anafilático.
- O tipo mais comum de banana é a banana Cavendish, que existe apenas desde 1836. Mais de um século atrás, a posição foi ocupada pela banana Gros Michel, que foi quase eliminada por um fungo mortal.
