Os países da América do Sul da Argentina, Uruguai e Brasil estão no topo da lista como os principais países consumidores de carne vermelha em uma base per capita. O termo «carne vermelha» refere-se à carne de animal de cor avermelhada na sua forma crua. Essa variedade de carne contém mais mioglobina, uma proteína encontrada nos músculos que serve para unir oxigênio e ferro, do que a que é chamada carne branca. Entre as variedades mais populares de carne vermelha consumida em todo o mundo incluem carne bovina, cordeiro, porco, coelho, carne de veado, carne de carneiro e cabra. Moradores de vários países da América do Sul lideram o mundo em termos de consumo das maiores quantidades de carne vermelha. Países como Argentina , Uruguai e Brasil são conhecidos por sua grande produção e exportação de carne bovina. Segundo estimativas recentes, espera-se que o Brasil supere os EUA como o maior exportador mundial de carne.
Principais países consumidores de carne vermelha
América do Sul
Como participante importante da produção de carne bovina, é fácil perceber por que a carne vermelha desempenha um papel tão significativo na dieta sul-americana. Embora as tradições variem de região para região, as práticas populares de culinária nesta área do mundo incluem carnes grelhadas e grelhadas, como carne bovina, cabra e porco. O bife de flanco também é um ingrediente-chave no prato nacional da Argentina, o matambre .
América do Norte
Os Estados Unidos e o Canadá também são grandes consumidores de carne vermelha. Muitos norte-americanos seguem o que poderia ser descrito como uma dieta baseada em carne e batata. O crescimento e a popularidade dos restaurantes de fast food também tiveram um papel influente na formação dos hábitos alimentares modernos. Americanos e canadenses consomem regularmente alimentos de conveniência, como hambúrgueres, cachorros-quentes, bacon e pizzas cheias de carne.
Oceânia
Os países do Pacífico Sul da Austrália e Nova Zelândia também têm alta classificação em termos de consumo global de carne vermelha. Ambos os países são conhecidos por serem os principais produtores e exportadores de cordeiros. A economia da Nova Zelândia também conta com seus produtos de carne de bovino e carne de veado de origem local. A torta de carne, o prato nacional da Austrália, costuma ser feita com carne moída ou bife.
Israel
Os cidadãos do pequeno país de Israel do Oriente Médio consomem regularmente muita carne vermelha. A culinária do país é influenciada por uma variedade de culturas regionais e importadas. Embora as leis dietéticas judaicas tradicionais (ou os Kashrut), bem como a religião muçulmana, proíbem o consumo de carne de porco, os israelenses costumam grelhar e assar outras carnes, como carne e cordeiro. Pratos populares no país incluem ensopados de carne e Moussaka.
Cazaquistão
O único país asiático na lista dos principais consumidores de carne vermelha do mundo é o Cazaquistão. De acordo com o Banco Mundial, 80% das terras do país são usadas para fins agrícolas e 70% delas são pastagens dedicadas ao pastoreio de gado, como gado e ovelhas.
Consequências de dietas ricas em carne vermelha
Os efeitos adversos à saúde associados ao consumo excessivo de carne vermelha incluem risco aumentado para uma variedade de cânceres, incluindo câncer colorretal, renal, mama, estômago, esôfago, pancreático e próstata. Argentina e Uruguai, cujas populações consomem mais carne vermelha do que qualquer outro país da Terra, também têm algumas das mais altas taxas de câncer de mama e cólon do mundo. O consumo de carne vermelha também tem sido associado a doenças cardiovasculares.
Quais os países que comem mais carne vermelha?
Os países da América do Sul da Argentina, Uruguai e Brasil estão no topo da lista como os principais países consumidores de carne vermelha em uma base per capita.
Principais países consumidores de carne vermelha
| Classificação | País | Consumo anual de carne vermelha per capita (em kg) |
|---|---|---|
| 1 | Argentina | 41,60 |
| 2 | Uruguai | 37,90 |
| 3 | Brasil | 27,00 |
| 4 | Estados Unidos | 24,50 |
| 5 | Austrália | 21,60 |
| 6 | Israel | 19,20 |
| 7 | Chile | 18,50 |
| 8 | Canadá | 18,00 |
| 9 | Cazaquistão | 17,60 |
| 10 | Nova Zelândia | 14,50 |
