Como fazer Cupcake de Páscoa

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Estes cupcakes de ninho de pássaro são perfeitamente fofos. Eles são tão fáceis de fazer, mas parecem que vieram de uma padaria profissional. Tudo o que você precisa é do seu bolinho favorito um pouco de cobertura de creme de queijo , coco torrado e doce de ovo de Páscoa. Você pode fazê-las tão caseiras ou semi-caseiras quanto desejar, usando mix de bolos, cupcakes comprados em lojas e / ou glacê em lata.

Os sabores desta receita são semelhantes a um bolo de coco clássico. Como alternativa, você pode usar raspas de chocolate para o “ninho” se não gostar de coco.

1/2 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de casca de limão (ralada)
4 ovos
2 xícaras de farinha de bolo
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite
1 quilo de cobertura de queijo creme
2 xícaras de coco adoçado ralado
1 saco de chocolate ovo de Páscoa doce

Junte os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350 F.
Bata a manteiga com o batedor da batedeira por cerca de 3 minutos para amolecer. Se estiver em temperatura ambiente, isso levará menos tempo. Você também pode usar uma tigela grande e uma batedeira. Adicione gradualmente o açúcar e bata até ficar leve e fofo, cerca de 5 minutos.
Raspe as laterais da sua tigela. Adicione a casca de limão, a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada um.
Peneire a farinha com o fermento e o sal.
Adicione-o à mistura cremosa alternadamente com o leite, batendo bem após cada adição e raspando os lados no meio.
Forre uma forma de muffin com forros de cupcake e preencha com 2/3 da massa. Dependendo do tamanho das latas de cupcake, você poderá fazer mais de 12.
Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos ou até que as tampas fiquem douradas e o centro saia limpo quando picado com um palito de dente.
Deixe os cupcakes esfriarem. Monte seus ingredientes de cobertura.
Brinde o coco colocando os pedaços em uma frigideira grande de fundo pesado. Aqueça em fogo médio-alto, mexendo a panela ou mexendo sempre, até o coco ficar dourado. Observe-o de perto para que não queime. Abaixe o fogo, se necessário.
Congele cada cupcake resfriado usando um saco de confeitar ou apenas uma faca. Não precisa ser perfeito, pois a cobertura será coberta com o coco torrado.
Mergulhe os cupcakes foscos no coco torrado. Cubra com mais conforme necessário e pressione para fazê-los grudar na cobertura.
Coloque um pouco de glacê no fundo de cada pedaço de doce. Monte três ovos no centro de cada ninho.
Sirva imediatamente ou mantenha em um recipiente hermético por até 1 semana.