O ouro e a prata podem ser consumidos como aditivos alimentares ou decorações, desde que sejam formas não iônicas que não sejam absorvidas pelo corpo e tenham qualidade suficiente para impedir a inclusão de impurezas.Se você já experimentou caviar de beluga genuíno, mergulhou morangos em uma fonte de chocolate belga ou provou um uísque que era mais antigo que você, então você já entende alguma coisa sobre decadência. No entanto, há uma delícia culinária que vai além e além dessas iguarias. Enquanto a maioria das pessoas mantém o ouro em cofres ou enroladas firmemente no dedo, também existem os aventureiros gastronômicos que preferem comer seus metais preciosos.
Como em tudo, onde há demanda, há subsequentemente uma oferta e há várias maneiras diferentes de incluir ouro de 24 quilates no menu. A questão é: como você faz ouro e prata comestíveis? E mais importante, é seguro comer?
A história de comer ouro
Embora nosso mundo moderno louco por capitalistas possa parecer intrinsecamente ligado ao comportamento decadente, há uma longa tradição de consumir ouro como sinal de poder e riqueza, que remonta milhares de anos às antigas tradições chinesas, japonesas e egípcias. O ouro foi manipulado e consumido na Roma antiga e, novamente, foi encontrado nos palácios notoriamente luxuosos do Renascimento. Apesar de não ter nenhum sabor, a folha de ouro adiciona um brilho imperdível a um prato quando você quer impressionar seus convidados!
Essa é claramente uma má ideia! (Crédito da foto: maradon 333 / Shutterstock)
Esse consumo extravagante mudou, mas não desapareceu, e o uso de ouro e prata em aplicações comestíveis continua até hoje. Você geralmente encontrará folhas de ouro decorando a parte externa dos bolos de casamento, polvilhadas com sobremesas artesanais nos restaurantes Michelin Star ou como uma adição luxuosa a um aperitivo ou coquetel sofisticado. Este material também pode ser usado como decoração em pratos e pratos, bem como em mesas ou presentes para levar para casa, trufas e doces.
O metal precioso comestível é apresentado em várias formas, incluindo flocos de ouro, migalhas, pó e folhas de ouro. Martelar ouro em folhas finas que podem ser facilmente cortadas e dobradas é uma prática muito antiga e delicada. Com a tecnologia moderna, a folha de ouro agora é leve o suficiente para ser levada por uma rajada suave. O uso de pincéis, pinças e lâminas de barbear é comum para manipular esse material de maneiras complexas, sem prendê-lo nos dedos! Dependendo de como o ouro será usado, ele pode ser facilmente comprado em suas várias formas, explicadas acima
Devido à acessibilidade da folha de ouro autêntica, o uso deste metal precioso não é mais reservado para a super elite. Desde que você possa lidar com o preço – que ainda é considerável – existem muitos restaurantes e bares especializados que oferecem ouro ou prata em suas deliciosas ofertas. Nos últimos anos, houve dezenas de pratos de grife com detalhes em ouro de alta qualidade, incluindo ouro sushi, burritos de ouro, asas de galinha de ouro, pães de hambúrguer de ouro, cobertura de pizza de ouro e rosquinhas com vidros dourados e pratos de macarrão salpicado de ouro. O preço de muitos desses pratos pode chegar a centenas (ou milhares!), Mas a experiência não é aquela que você provavelmente esquecerá.
Comer ouro e prata é seguro?
Além de quão legal pode ser comer uma moeda séria, é seguro comer um metal precioso? Obviamente, muitos dos minerais essenciais que nosso corpo precisa para funcionar também podem ser encontrados na tabela periódica, mas você nunca ouve falar sobre pessoas que tomam “suplementos de ouro”. Bem, se você está pensando em mergulhar sua língua no mundo da culinária dourada, pode ter certeza de que o ouro geralmente é seguro para consumir .
Você pode comer ouro?
Para começar, o ouro é quimicamente inerte, o que significa que não será digerido pelo organismo e não interagirá com outros produtos químicos e compostos de maneira perigosa. Essencialmente, você consumirá a pequena quantidade de ouro, ela passará pelo trato digestivo e será eliminada pelo organismo essencialmente da mesma forma que entrou.
Agora, quando falamos de ouro comestível, ele deve aderir a um padrão muito alto de qualidade a ser consumido. Ao contrário das jóias de ouro, que podem ser misturadas com vários outros metais e podem conter toxinas ou impurezas perigosas, o ouro comestível deve ter entre 22 e 24 quilates. Isso normalmente significa que o ouro é pelo menos 90% de ouro puro, juntamente com 10% de outro metal puro, como prata.
Você pode comer prata?
A prata não é exatamente igual ao ouro, porque existem versões iônicas e não iônicas desse elemento. A versão não iônica é inativa e não pode ser absorvida pelo organismo, tornando-a segura. No entanto, a versão iônica da prata pode ser digerida no corpo e potencialmente causar reações tóxicas. Portanto, é fundamental que você conheça a fonte de qualquer folha de prata e garanta que ela seja da mais alta qualidade possível.
A importância da pureza para os metais preciosos comestíveis não pode ser exagerada. Se você tem muitas impurezas de outros metais, como o alumínio, pode causar um acúmulo perigoso no corpo, o que dificulta a absorção de outros minerais essenciais que o corpo necessita, como cálcio e zinco. Em outras palavras, você desejará gastar o dinheiro extra e garantir que esteja recebendo ouro ou prata puro antes de começar a adicioná-lo aos pratos de primeira prateleira.
Uma palavra final
A pessoa comum pode pensar em comer ouro da mesma maneira que vê charutos com notas de cem dólares, mas essa é uma prática inovadora que está rapidamente se tornando mais acessível às massas. A decadência e suas implicações socioeconômicas à parte, desfrutar de uma deliciosa sobremesa coberta com flocos de ouro é um pouco de pressa. Desde que você consuma apenas metais preciosos de alta pureza com moderação, não deverá encontrar efeitos colaterais negativos de um tratamento tão suntuoso.
Referências:
- Nanopartikel & Nanomaterialien
- Comida nas Artes: Anais do Simpósio de Oxford sobre Comida e Culinária, 1998 editado por Harlan Walker
- ScienceDirect
