O vinho tinto é consumido desde que as pessoas inteligentes primeiro colheram uvas e as fermentaram, milhares de anos atrás. Os benefícios de saúde de beber vinho tinto são bem estabelecidos e incansavelmente promovidos pela indústria do vinho. Sim, existem algumas substâncias nas uvas vermelhas que podem beneficiar seu sistema cardiovascular, mas o álcool no vinho tinto não é totalmente benéfico e deve ser cuidadosamente moderado.
Flavonóides
Os flavonóides são substâncias encontradas em muitas frutas e legumes, mas as uvas de casca mais escura são fontes especialmente ricas. Os flavonóides são potentes antioxidantes que podem destruir e eliminar os radicais livres dentro do seu corpo. Os radicais livres são subprodutos de reações químicas que tendem a danificar tecidos como vasos sangüíneos e órgãos. Os flavonóides mais comuns no vinho tinto são as proantocianidinas, encontradas principalmente nas sementes de uvas vermelhas. As proantocianidinas também são bons anti-inflamatórios e anti-histamínicos, para ajudar a proteger o sistema cardiovascular de lesões, inflamações e doenças.
Resveratrol
O resveratrol é outra substância nas uvas de cor escura que é um forte antioxidante. É encontrado nas sementes e na casca das uvas, bem como nas folhas e galhos das videiras. O resveratrol foi bem estudado em animais e demonstrou-se proteger os vasos sanguíneos da inflamação, diminuir o colesterol “ruim” no sangue, reduzir o risco de artérias entupidas, impedir a formação de coágulos sanguíneos e estimular a formação de novas conexões nervosas no cérebro. O resveratrol também pode ter propriedades anticâncer, embora sejam necessárias mais pesquisas em humanos antes que recomendações ou reivindicações específicas possam ser feitas.
Taninos
Os taninos, outro componente abundante do vinho tinto, são os principais responsáveis pelo sabor adstringente e um tanto amargo da bebida. Os taninos fazem com que as uvas e outras frutas amadurecem, mas também trazem alguns benefícios à saúde. Por exemplo, os taninos agem como antimicrobianos e anti-inflamatórios leves, e também podem ajudar a controlar crises de diarréia.
Álcool
O vinho tinto é uma bebida fermentada e contém etanol, que é a substância que provavelmente levou à expressão “beba e seja alegre”. Além de diminuir as inibições e provocar algum comportamento impulsivo, o álcool pode ser benéfico para a saúde cardiovascular porque afina o sangue. Sangue fino significa que as células plaquetárias são menos pegajosas e aptas a formar coágulos, o que pode ajudar a prevenir obstruções nas artérias.
Cuidado
O etanol no vinho tinto, cerveja e bebidas espirituosas tem vários efeitos negativos, portanto consuma bebidas alcoólicas com moderação. Por exemplo, o excesso de álcool aumenta o risco de doença hepática, câncer de pâncreas, úlceras estomacais, toxicidade nervosa, pressão alta e depressão. Conseqüentemente, limitar o vinho tinto a uma média de um copo por dia é uma boa idéia para a maioria das mulheres. Se você deseja os benefícios do vinho tinto sem álcool, coma uvas de pele escura ou beba suco de uva natural. Além disso, suplementos de flavonóides e resveratrol geralmente estão disponíveis em lojas de produtos naturais.
Referências:
- Princípios e Práticas de Fitoterapia: Fitoterapia Moderno; Simon Mills e Kerry Bone
- Referência padrão natural de ervas e suplementos: Revisões clínicas baseadas em evidências; Catherine E. Ulbricht e Ethan M. Basch
- Metabolismo Humano: Diversidade Funcional e Integração; J. Ramsey Bronk
